La empresa chilena de mayor tamaño a nivel nacional en su rubro, Casino Express, en su afán de innovar, ha desarrollado un programa basado en la dieta ictio-vegetariana, de calidad gourmet, que incluye evaluaciones nutricionales y charlas informativas. Esa es la gran apuesta de esta empresa para mejorar el estilo de vida de los trabajadores y, de paso, aumentar su eficiencia.
Trabajadores más saludables, disminución del ausentismo, menor rotación de personal, mayor eficiencia y un notorio mejoramiento del clima laboral son algunos de los resultados que ha proporcionado el programa “Vivir Más y Mejor”, que Casino Express lanzará al mercado después de un estudio de más de un año.
Basado en una dieta ictio-vegetariana, este plan de alimentación para empresas fue desarrollado por el Instituto de Ciencias y Tecnología de Casino Express para contribuir a mejorar la calidad de vida de las personas.
Por lo mismo, tiene en sus ingredientes solo productos naturales que promueven la limpieza y desintoxicación del organismo; vale decir, vegetales no refinados, con alto contenido en fibra; fruta; pescados; leguminosas; soya y sus derivados; plantas; semillas; frutos secos; aceites vírgenes de oliva, sésamo y de lino; huevos reforzados en omega 3 y productos ricos en omega 6.
“Es alimentación nutracéutica, sana, en la que 50% de los ingredientes se sirven crudos de manera de conservar las enzimas y evitar la desnaturalización de aquellas proteínas y vitaminas que se aniquilan en la cocción”, explica el doctor Ignacio Parada, médico-cirujano, psicoterapeuta, especializado en medicina natural y director del Instituto de Ciencia y Tecnología Casino Express.
Plan Full Runners
Según el doctor Ignacio Parada, y de acuerdo a la Encuesta Nacional de Salud 2010, en Chile, cerca de 90% de las personas son sedentarias. Conscientes de aquello “y porque nuestra empresa está comprometida con la vida saludable”, destaca de Toro, Casino Express organizó el programa deportivo “Full Runners”, especialmente dirigido a sus trabajadores.
“Nos juntamos todos los martes y jueves en el Parque Bicentenario de Vitacura junto a un grupo de profesores de educación física especialistas en running, quienes nos entrenan. Los cambios en nuestra capacidad física han sido sustanciales y, además, como técnica de manejo de estrés ha sido notable”, plantea de Toro.
Nutrición de Calidad Gourmet
El programa “Vivir Más y Mejor” está a cargo de un equipo de médicos, nutricionistas e ingenieros de alimentos, que se preocupan no solo de planificar menús semanales ricos y balanceados sino también de hacer evaluaciones y controles nutricionales mensuales a los consumidores, además de charlas informativas sobre estos temas.
“Procuramos una armonía entre la variedad de alimentos que ofrecemos para lograr un equilibrio nutricional híper estudiado. Tenemos un software que mide más de 40 variables –tales como energía (calorías), hidratos de carbonos, proteínas, lípidos, vitaminas, antioxidantes y minerales entre otros-, que nos da la seguridad de estar entregando un producto completo”, asegura el médico Ignacio Parada.
Fundamental en ese equipo de profesionales es también el reconocido chef Quersen Vásquez, quien con sus platos atractivos e inspiradores elimina la falsa idea de que la comida sana es insípida y poco creativa.
“Yo llevo la esencia de la alimentación nutracéutica a platos gourmet, de tal forma que esta comida conecta lo saludable con los sentidos del alma, de manera creativa y atractiva”, sostiene el experto.
Los Beneficios para las Empresas
La alimentación que Casino Express ofrece en este programa entrega todos los nutrientes necesarios para el desarrollo de una actividad normal y, dado que son alimentos de fácil digestión, el cuerpo no malgasta energía en procesarlos. Por lo mismo, al consumirlos, los trabajadores permanecen más despiertos y concentrados durante la jornada laboral, aumentando su productividad.
A su vez, como los parámetros de salud mejoran, el ausentismo laboral y los niveles de estrés disminuyen, mejorando sustancialmente el clima laboral. En efecto, el programa “Vivir Más y Mejor” ha sido probado en los trabajadores de Casino Express con excelentes resultados. “La productividad por persona aumentó en 20%, el ausentismo disminuyó en 60%, la rotación de personal bajó en 80% y se siente un mucho mejor ambiente de trabajo”, sostiene Domingo de Toro hijo, subgerente de Desarrollo y Marketing de Casino Express.
“Las empresas que se preocupan de proporcionar a sus colaboradores este tipo de alimentación, mejoran también en su puntuación de RSE y en la responsabilidad medioambiental, ya que esta dieta produce una huella de carbono y una huella hídrica muy menor en relación a la dieta estándar”, añade el doctor Ignacio Parada.